Tarte sans gluten légumes-ghee

Ingrédients

• ↔113g Farine de sarrasin complète
  ↔ Substitutions possibles :

  • Farine de sarrasin toastéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de quinoaIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de teffIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de souchetIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• •38g Fécule de maïs
• •75g Ghee
• ↔3 Œufs
  ↔ Substitutions possibles :

  • PsylliumIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Graines de chiaIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Graines de lin mouluesIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Gel de linIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• •113g Crème
• •150g Courgette
• •113g Poireau
• •75g Épinards

Étapes

1. Sabler farines et ghee, ajouter eau froide, former une pâte.
2. Précuire 10 min à 180°C.
3. Garnir de légumes, verser appareil œufs-crème.
4. Cuire 30 min à 180°C.