Tarte enrichie protéines chanvre-sarrasin

Ingrédients

• ↔98g Farine de sarrasin complète
  ↔ Substitutions possibles :

  • Farine de sarrasin toastéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de quinoaIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de teffIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de souchetIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• ↔23g Protéine de chanvre
  ↔ Substitutions possibles :

  • Protéine de pois germéIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• •60g Ghee
• ↔3 Œufs
  ↔ Substitutions possibles :

  • PsylliumIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Graines de chiaIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Graines de lin mouluesIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Gel de linIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• •90g Crème
• •150g Courgette
• •113g Champignons en boîte

Étapes

1. Sabler farines + protéines avec ghee, former.
2. Précuire 10 min à 180°C.
3. Garnir, verser appareil.
4. Cuire 30 min à 180°C.