Sablés souchet-amande au ghee

Ingrédients

• ↔100g Farine de souchet
  ↔ Substitutions possibles :

  • Farine de sarrasin complèteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de sarrasin toastéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de quinoaIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de teffIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• ↔100g Poudre d'amande
  ↔ Substitutions possibles :

  • Poudre de noisetteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• •80g Ghee
• ↔50g Sucre blond
  ↔ Substitutions possibles :

  • Sucre de cocoIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • XylitolIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.

Étapes

1. Mélanger en sablant.
2. Former, cuire 12 min à 170°C.