Sans glutenIG basSucre réduit
Biscuits souchet-amande au ghee
25 min • Facile • Base 4 personnes
Portions :
Quantités recalculées pour 3 personnes par défaut. Vous pouvez modifier ce nombre.
0%
Score placard
Vous avez 0/5 ingrédients
0%
Score anti-gaspi
Ingrédients
Quantités ajustées pour 3 personnes (base 4).
- ↔90g Farine de souchet↔ Substitutions possibles :
- Farine de sarrasin complèteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de sarrasin toastéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de quinoaIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de teffIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- ↔60g Poudre d'amande↔ Substitutions possibles :
- Poudre de noisetteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- •53g Ghee
- ↔38g Sucre de coco↔ Substitutions possibles :
- XylitolIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- ↔1 Œufs↔ Substitutions possibles :
- PsylliumIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Graines de chiaIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Graines de lin mouluesIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Gel de linIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
Options matière grasse : Ghee • Beurre doux • Purée d'amande
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients.
- Former des disques.
- Cuire 12 min à 170°C.
À acheter seulement
- Farine de souchet — il vous faut ≈ 90 g → 100 g (pot moyen ou sachet)
- Poudre d'amande — il vous faut ≈ 60 g → 100 g (pot moyen ou sachet)
- Ghee — il vous faut ≈ 53 g → 100 g (pot moyen ou sachet)
- Sucre de coco — il vous faut ≈ 38 g → 50 g (petit pot)
- 1 Œufs
Pour une version plus équilibrée
Version moins sucrée, toujours moelleuse
Sucre réduit d'environ 25 %. Moelleux conservé grâce à un ingrédient compensateur.
- Réduire le sucre de 20 à 30 %
- Ajouter 30 à 50 g de compote sans sucre ajouté, yaourt ou courgette râpée
- Ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour amplifier le goût sucré perçu
Effet : Texture toujours moelleuse, goût plus rond, coloration un peu plus claire.
Adaptations culinaires générales. Ne remplacent pas un avis médical ou diététique.
Ma liste de courses
Liste générée automatiquement pour 3 personnes, en tenant compte de votre placard.
Ce que vous trouverez à La Compagnie du Vrac
- Farine de souchet — 100 gStock à vérifier
- Ghee — 100 gStock à vérifier
Autres ingrédients à prévoir
- Poudre d'amande — 100 g
- Sucre de coco — 50 g
- Œufs — 1 pièce
Le statut de stock réel sera affiché ici dès que le catalogue CDV sera connecté. En attendant : « Stock à vérifier ».
Adapter cette recette (bientôt)
Ces adaptations intelligentes seront disponibles prochainement, à activer uniquement sur clic.
Recette proposée par Mon Placard Anti-Gaspi — La Compagnie du Vrac