Liants
Psyllium
Fibres végétales utilisées pour lier les pâtes sans gluten.
Goût
Neutre.
Rôle
Imite l'élasticité du gluten dans les pains sans gluten.
Usages
Pains sans gluten • Pizzas • Crêpes épaisses
Dosage
1 à 2 % du poids total des farines.
Associations
Toutes les farines sans gluten.
Idées recettes
Pain multi-farines sans gluten
Nutrition
Très riche en fibres solubles.
Précautions
Boire suffisamment d'eau. À introduire progressivement.
sans gluten strictriche en fibres
Recettes avec ce produit
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et ne remplacent pas un avis médical ou diététique.