Sans glutenIG basMoelleuxSucre réduit
Muffins chocolat-courgette
30 min • Facile • Base 4 personnes
Portions :
Quantités recalculées pour 3 personnes par défaut. Vous pouvez modifier ce nombre.
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Score placard
Vous avez 0/7 ingrédients
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Score anti-gaspi
Ingrédients
Quantités ajustées pour 3 personnes (base 4).
- ↔75g Farine de sarrasin complète↔ Substitutions possibles :
- Farine de sarrasin toastéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de quinoaIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de teffIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de souchetIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- •30g Fécule de maïs
- ↔113g Courgette râpée↔ Substitutions possibles :
- Purée d'amandeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Purée de noisetteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Tahini / purée de sésameIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Compote de pomme sans sucre ajoutéIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- •23g Cacao non sucré
- ↔2 Œufs↔ Substitutions possibles :
- PsylliumIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Graines de chiaIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Graines de lin mouluesIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Gel de linIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- ↔45g Sucre de coco↔ Substitutions possibles :
- XylitolIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- •38ml Huile de tournesol haut oléique
Étapes
- Râper la courgette.
- Mélanger.
- Cuire 22 min à 180°C.
À acheter seulement
- Farine de sarrasin complète — il vous faut ≈ 75 g → 100 g (pot moyen ou sachet)
- Fécule de maïs — il vous faut ≈ 30 g → 50 g (petit pot)
- Courgette râpée — il vous faut ≈ 113 g → 150 g (pot moyen ou sachet)
- Cacao non sucré — il vous faut ≈ 23 g → 50 g (petit pot)
- 2 Œufs
- Sucre de coco — il vous faut ≈ 45 g → 50 g (petit pot)
- Huile de tournesol haut oléique — il vous faut ≈ 38 g → 50 g (petit pot)
Pour une version plus équilibrée
Version moins sucrée, toujours moelleuse
Sucre réduit d'environ 25 %. Moelleux conservé grâce à un ingrédient compensateur.
- Réduire le sucre de 20 à 30 %
- Ajouter 30 à 50 g de compote sans sucre ajouté, yaourt ou courgette râpée
- Ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour amplifier le goût sucré perçu
Effet : Texture toujours moelleuse, goût plus rond, coloration un peu plus claire.
Adaptations culinaires générales. Ne remplacent pas un avis médical ou diététique.
Ma liste de courses
Liste générée automatiquement pour 3 personnes, en tenant compte de votre placard.
Ce que vous trouverez à La Compagnie du Vrac
- Farine de sarrasin complète — 100 gStock à vérifier
Autres ingrédients à prévoir
- Fécule de maïs — 50 g
- Courgette râpée — 150 g
- Cacao non sucré — 50 g
- Œufs — 2 pièces
- Sucre de coco — 50 g
- Huile de tournesol haut oléique — 38 ml
Le statut de stock réel sera affiché ici dès que le catalogue CDV sera connecté. En attendant : « Stock à vérifier ».
Adapter cette recette (bientôt)
Ces adaptations intelligentes seront disponibles prochainement, à activer uniquement sur clic.
Recette proposée par Mon Placard Anti-Gaspi — La Compagnie du Vrac