Sauce cacahuète-piment d'Espelette

Ingrédients

• ↔60g Beurre de cacahuète
  ↔ Substitutions possibles :

  • Purée d'amandeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Purée de noisetteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Tahini / purée de sésameIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Compote de pomme sans sucre ajoutéIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• ↔1cc Piment d'Espelette
  ↔ Substitutions possibles :

  • Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• ↔1cs Vinaigre de cidre
  ↔ Substitutions possibles :

  • Citron (jus / zeste)IG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• ✓0cc Gingembre en poudre

Étapes

1. Détendre le beurre de cacahuète avec 4 à 6 c. à s. d'eau chaude.
2. Ajouter piment, vinaigre, gingembre.
3. Servir sur légumes vapeur, nouilles, tofu, salades croquantes.