Salade lentilles-dukkah

Ingrédients

• ↔300g Lentilles en boîte
  ↔ Substitutions possibles :

  • Lentilles corailIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Lentilles vertesIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Pois chiches secsIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Sarrasin (graines)IG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• ↔2cs Dukkah (mélange graines + épices toastées)
  ↔ Substitutions possibles :

  • Graines de sésameIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Graines de tournesolIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Graines de courgeIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • NoixIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• •30ml Huile d'olive
• •1 Citron (jus / zeste)
• •1 Persil
• •1 Menthe
• •113g Tomate cerise
• •113g Concombre
• ↔38g Oignon rouge
  ↔ Substitutions possibles :

  • Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.

Étapes

1. Égoutter, rincer les lentilles.
2. Mélanger avec huile, citron, herbes.
3. Ajouter légumes croquants disponibles.
4. Parsemer généreusement de dukkah.