Rouleaux de printemps crudités, sauce cacahuète

Ingrédients

• ↔3 Carotte
  ↔ Substitutions possibles :

  • PommeIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • AvocatIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• •2 Concombre
• •1 Laitue
• •2 Menthe
• ↔60g Beurre de cacahuète
  ↔ Substitutions possibles :

  • Purée d'amandeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Purée de noisetteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Tahini / purée de sésameIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Compote de pomme sans sucre ajoutéIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• •2cs Tamari (sans gluten)
• •1 Citron (jus / zeste)

Étapes

1. Tremper rapidement chaque feuille de riz dans l'eau tiède.
2. Garnir de crudités, herbes, et rouler serré.
3. Servir avec la sauce cacahuète-tamari-citron.