Quiche vegan farine de pois chiche-crème de cajou

Ingrédients

• ↔113g Farine de pois chiche
  ↔ Substitutions possibles :

  • Farine de sarrasin complèteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de sarrasin toastéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de quinoaIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Farine de teffIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• ↔75g Purée de cajou
  ↔ Substitutions possibles :

  • Purée d'amandeIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Purée de noisetteIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Tahini / purée de sésameIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
  • Compote de pomme sans sucre ajoutéIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• •23g Fécule de maïs
• ✓0cc Curcuma
• •2cs Levure nutritionnelle
• •150g Courgette
• •75g Épinards
• ↔60g Oignon
  ↔ Substitutions possibles :

  • Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.

Étapes

1. Détendre purée de cajou avec 250 ml d'eau.
2. Ajouter farine de pois chiche, fécule, épices.
3. Mélanger légumes + appareil.
4. Cuire 40 min à 180°C dans moule huilé.