Houmous citron-sumac (express boîte)

Ingrédients

• ↔188g Pois chiches en boîte
  ↔ Substitutions possibles :

  • Lentilles corailIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Lentilles vertesIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Pois chiches secsIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Sarrasin (graines)IG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• ↔45g Tahini / purée de sésame
  ↔ Substitutions possibles :

  • Purée d'amandeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Purée de noisetteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Compote de pomme sans sucre ajoutéIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Courgette râpéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• •1cc Sumac
• •23ml Huile d'olive
• ↔1 Ail
  ↔ Substitutions possibles :

  • Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• •1 Citron (jus / zeste)
• ✓0cc Cumin

Étapes

1. Égoutter et rincer les pois chiches.
2. Mixer avec tahini, ail, sumac, huile.
3. Ajuster avec un peu d'eau ou très peu de citron.
4. Servir avec huile, sumac, dukkah ou zaatar.