Sans glutenMoyen-OrientSel réduit
Dukkah égyptien (mélange de table)
15 min • Facile • Base 10 personnes
Portions :
Quantités recalculées pour 3 personnes par défaut. Vous pouvez modifier ce nombre.
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Score placard
Vous avez 0/5 ingrédients
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Score anti-gaspi
Ingrédients
Quantités ajustées pour 3 personnes (base 10).
- ↔24g Noisettes entières↔ Substitutions possibles :
- Graines de sésameIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Graines de tournesolIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Graines de courgeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- NoixIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- ↔18g Graines de sésame complet↔ Substitutions possibles :
- Graines de sésameIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Graines de tournesolIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Graines de courgeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- NoixIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- ↔6g Graines de coriandre↔ Substitutions possibles :
- Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- ↔5g Graines de cumin↔ Substitutions possibles :
- Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- ↔3g Graines de fenouil↔ Substitutions possibles :
- Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
Étapes
- Torréfier les noisettes, frotter pour ôter les peaux.
- Toaster séparément les graines.
- Mixer grossièrement, conserver en bocal.
Astuce : Tremper du pain dans l'huile d'olive puis dans le dukkah.
À acheter seulement
- Noisettes entières — il vous faut ≈ 24 g → 50 g (petit pot)
- Graines de sésame complet — il vous faut ≈ 18 g → 50 g (petit pot)
- Graines de coriandre — il vous faut ≈ 6 g → 50 g (petit pot)
- Graines de cumin — il vous faut ≈ 5 g → 50 g (petit pot)
- Graines de fenouil — il vous faut ≈ 3 g → 50 g (petit pot)
Ma liste de courses
Liste générée automatiquement pour 3 personnes, en tenant compte de votre placard.
Ce que vous trouverez à La Compagnie du Vrac
Aucun produit identifié dans le catalogue CDV pour cette recette.
Autres ingrédients à prévoir
- Noisettes entières — 50 g
- Graines de sésame complet — 50 g
- Graines de coriandre — 50 g
- Graines de cumin — 50 g
- Graines de fenouil — 50 g
Le statut de stock réel sera affiché ici dès que le catalogue CDV sera connecté. En attendant : « Stock à vérifier ».
Adapter cette recette (bientôt)
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Recette proposée par Mon Placard Anti-Gaspi — La Compagnie du Vrac