Crêpes riz-quinoa-tapioca
Quantités recalculées pour 3 personnes par défaut. Vous pouvez modifier ce nombre.
Ingrédients
- ↔75g Farine de riz↔ Substitutions possibles :
- Farine d'avoineIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- ↔38g Farine de quinoa↔ Substitutions possibles :
- Farine de sarrasin complèteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de sarrasin toastéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de teffIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Farine de souchetIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- •38g Fécule de tapioca
- ↔2 Œufs↔ Substitutions possibles :
- PsylliumIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Graines de chiaIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Graines de lin mouluesIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
- Gel de linIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
Étapes
- Mélanger les poudres.
- Ajouter œufs et 400 ml de lait végétal.
- Cuire en crêpes fines.
À acheter seulement
- Farine de riz — il vous faut ≈ 75 g → 100 g (pot moyen ou sachet)
- Farine de quinoa — il vous faut ≈ 38 g → 50 g (petit pot)
- Fécule de tapioca — il vous faut ≈ 38 g → 50 g (petit pot)
- 2 Œufs
Pour une version plus équilibrée
Adaptation culinaire générale : moins de sucre rapide, plus de fibres et de protéines. Ne remplace pas un avis médical ou diététique.
- Remplacer une partie des farines douces (riz, maïs) par sarrasin, quinoa, teff, lupin ou pois chiche
- Réduire le sucre de 20 à 30 %, préférer sucre de coco ou rapadura
- Ajouter poudre d'amande / noisette, graines de lin ou de chia
Effet : Texture un peu plus rustique, goût plus complexe, satiété renforcée.
Adaptations culinaires générales. Ne remplacent pas un avis médical ou diététique.
Ma liste de courses
Liste générée automatiquement pour 3 personnes, en tenant compte de votre placard.
Ce que vous trouverez à La Compagnie du Vrac
Aucun produit identifié dans le catalogue CDV pour cette recette.
Autres ingrédients à prévoir
- Farine de riz — 100 g
- Farine de quinoa — 50 g
- Fécule de tapioca — 50 g
- Œufs — 2 pièces
Le statut de stock réel sera affiché ici dès que le catalogue CDV sera connecté. En attendant : « Stock à vérifier ».
Adapter cette recette (bientôt)
Ces adaptations intelligentes seront disponibles prochainement, à activer uniquement sur clic.
Recette proposée par Mon Placard Anti-Gaspi — La Compagnie du Vrac