Crackers lin-sésame au déshydrateur ou four doux
Quantités recalculées pour 3 personnes par défaut. Vous pouvez modifier ce nombre.
Les quantités sont recalculées automatiquement. Les temps de cuisson, de repos, de fermentation ou de déshydratation peuvent nécessiter un ajustement.
Ingrédients
- ↔50g Graines de lin brun↔ Substitutions possibles :
- Graines de sésameIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Graines de tournesolIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Graines de courgeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- NoixIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- ↔30g Graines de sésame↔ Substitutions possibles :
- Graines de tournesolIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Graines de courgeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- NoixIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- Amandes entièresIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
- •8ml Huile d'olive
Étapes
- Mélanger lin et eau, laisser gonfler 15 min jusqu'à obtenir un gel.
- Ajouter sésame, sel, épices, mélanger.
- Étaler finement (≈ 3 mm) sur feuille de cuisson.
- Pré-découper les crackers à la spatule.
- Séchage : voir méthode déshydrateur ou four doux ci-dessous.
- Casser en crackers une fois bien secs.
À acheter seulement
- Graines de lin brun — il vous faut ≈ 50 g → 50 g (petit pot)
- Graines de sésame — il vous faut ≈ 30 g → 50 g (petit pot)
Ingrédients frais nécessaires
- Eau — 200 ml
- Sel non iodé — 1/2 cc
- Épices au choix (cumin, herbes, paprika) — 1 cc
Ces ingrédients ne font pas partie du placard vrac : pensez à les prévoir.
Deux méthodes possibles
Déshydrateur à 42-45 °C pendant 8 à 12 h, retourner à mi-temps. Texture sèche et cassante.
Four à 70 °C (chaleur tournante si possible), porte légèrement entrouverte. 4 à 6 h selon l'épaisseur. Surveiller toutes les heures et retourner à mi-cuisson.
Le résultat au four peut être différent du déshydrateur : plus coloré, plus sec ou légèrement cuit.
⚠️ Sécurité & hygiène
- Si vous remplacez le déshydrateur par le four, la recette n'est plus toujours considérée comme crue stricte (résultat plus coloré, plus sec ou légèrement cuit selon la température).
Fiche informative. Respectez les règles d'hygiène et jetez la préparation en cas de doute. Ne remplace pas un avis professionnel.
Ma liste de courses
Liste générée automatiquement pour 3 personnes, en tenant compte de votre placard.
Ce que vous trouverez à La Compagnie du Vrac
Aucun produit identifié dans le catalogue CDV pour cette recette.
Autres ingrédients à prévoir
- Graines de lin brun — 50 g
- Graines de sésame — 50 g
- Eau — 200 ml
- Sel non iodé — 1/2 cc
- Épices au choix (cumin, herbes, paprika) — 1 cc
Le statut de stock réel sera affiché ici dès que le catalogue CDV sera connecté. En attendant : « Stock à vérifier ».
Adapter cette recette (bientôt)
Ces adaptations intelligentes seront disponibles prochainement, à activer uniquement sur clic.
Recette proposée par Mon Placard Anti-Gaspi — La Compagnie du Vrac