À préparer en bocalSans cuissonAnti-gaspiSans glutenSans lactoseVégétal
Citron confit au sel
15 min + repos • Facile • Base 12 personnes
Portions :
Quantités recalculées pour 3 personnes par défaut. Vous pouvez modifier ce nombre.
0%
Score placard
Vous avez 0/1 ingrédients
3%
Score anti-gaspi
Ingrédients
Quantités ajustées pour 3 personnes (base 12).
- •2 Citron (jus / zeste)
Étapes
- Entailler les citrons en croix sans les détacher.
- Garnir l'intérieur de sel, ranger en bocal propre, tasser.
- Compléter avec du jus de citron pour couvrir, fermer.
- Laisser 3 à 4 semaines à température ambiante.
À acheter seulement
- 2 Citron (jus / zeste)
Ingrédients frais nécessaires
- Sel non iodé (gros sel) — ≈ 100 g
Ces ingrédients ne font pas partie du placard vrac : pensez à les prévoir.
🫧 Fermentation : 3 à 4 semaines
♻️ Anti-gaspi : Utiliser un surplus de citrons avant qu'ils ne sèchent.
⚠️ Sécurité & hygiène
- Hygiène : bocaux, mains et ustensiles très propres.
- Garder les légumes immergés sous la saumure.
- Ouvrir avec prudence si gaz, surtout les premiers jours.
- Jeter en cas d'odeur putride, de moisissure suspecte ou de doute.
- Conserver au frais après fermentation. Étiqueter la date.
- Fiche informative — pas un avis médical.
Fiche informative. Respectez les règles d'hygiène et jetez la préparation en cas de doute. Ne remplace pas un avis professionnel.
Ma liste de courses
Liste générée automatiquement pour 3 personnes, en tenant compte de votre placard.
Ce que vous trouverez à La Compagnie du Vrac
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Autres ingrédients à prévoir
- Citron (jus / zeste) — 2 pièces
- Sel non iodé (gros sel) — ≈ 100 g
Le statut de stock réel sera affiché ici dès que le catalogue CDV sera connecté. En attendant : « Stock à vérifier ».
Adapter cette recette (bientôt)
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Recette proposée par Mon Placard Anti-Gaspi — La Compagnie du Vrac