Baba ganoush aubergine-tahini

Ingrédients

• •2 Aubergine
• ↔50g Tahini / purée de sésame
  ↔ Substitutions possibles :

  • Purée d'amandeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Purée de noisetteIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Compote de pomme sans sucre ajoutéIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
  • Courgette râpéeIG bas — Alternative IG bas du même rôle technique.
• •1 Citron (jus / zeste)
• ↔1 Ail
  ↔ Substitutions possibles :

  • Cacao non sucréIG bas — Alternative IG bas : plus douce pour la glycémie, même rôle technique.
• •30ml Huile d'olive

Étapes

1. Cuire les aubergines entières 35 min à 220 °C.
2. Récupérer la chair, mixer avec tahini, ail, citron, huile.